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. 昨日、今日と #國酒フェア 2025 に
. 4/30-5/6 大阪梅田の阪神百貨店様で開
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「宝泉坊」がKura Master 2025 麦焼酎部門で1位の審査員賞を頂きました！
麦チョコ感溢れる香ばしい香りと味わいは、先日の國酒フェアでも大人気でした。特に麦焼酎好きの方には是非お試して頂きたいです！！
#Repost @kura_master_fr with @use.repost
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[麦焼酎部門審査員賞受賞] Le prix du Jury venant récompenser la meilleure boisson dans la catégorie mugi-shochu de notre concours Honkaku-Shochu & Awamori est attribué à la distillerie HIMEBAYASHI de la préfecture d’Ehime.
Cette maison, fondée en 1941, est spécialisée exclusivement dans la production de shochu ce qui est rare dans cette région de l’île de Shikoku. Son nom qui signifie « accompagnement musical de la princesse » renvoie à la fille d’un noble du XIIe siècle, période troublée politiquement, qui aurait réuni ses pairs et organisé un concert sous une pleine lune d’automne pour apaiser les cœurs des exilés de la Cour. Le fondateur de la distillerie a choisi de la nommer ainsi pour exprimer sa volonté d’apaiser et de réconforter, non pas par le chant ou la musique, mais par une autre forme d’art et de savoir-faire qui se manifeste dans ses boissons.
Au-delà de ce Housenbou, shochu d’orge de haute qualité qui a fasciné le jury par ses notes toastées et rustiques, la maison est également la première distillerie de shochu de châtaigne, moins fort que l’imo-shochu mais plus savoureux que le mugi-shochu employant pour cela les châtaignes abondantes autour de la ville de Shirokawa.
Mais revenons à ce mugi-shochu qui est élaboré selon des méthodes traditionnelles à partir de 100% d’orge nue (appelé « hadaka-mugi » en japonais), une variété dont les grains se détachent facilement de leur enveloppe après la récolte, contrairement à l’orge classique. Au nez, vous retrouverez les notes de blé, d’orge soufflée au chocolat, ou bien encore de ces biscuits apéritifs dont raffolent les Japonais (les fameuses kaki-no-tane qui sont même servies à bord des vols vous emmenant au Japon). La bouche est riche, aussi ronde que pleinement généreuse, avec des notes fumées et toastées typiques du blé qui sauront, sinon vous réconforter autant qu’un chant de princesse, au moins vous ravir le gosier. Un must !
Félicitations à eux !
Les suivre : @hime_bayashi](https://himebayashi.jp/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)