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. フジマル醸造所×媛囃子蒸留所 No.0

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フジマル醸造所×媛囃子蒸留所

No.0 Vinacciaに続いて、
ブランデー第2•3弾、準備中！

@kiyosumi_fujimaru_winery で醸造したChardonnay、Merlotのワインを昨年10月に蒸留。

焼酎用の減圧蒸留器で作るブランデー。
面白いでしょ？

そのままで品種の個性を感じられる仕上がりだったので、木樽ではなく、あえてステンレスタンクで熟成。

そろそろ柔らかく落ち着いてきたので…
数量は僅かですが、間もなくリリース予定です！

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. 大阪近郊で媛囃子蒸溜所の商品をお

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大阪近郊で媛囃子蒸溜所の商品をお探しの方へ

先月グランドオープンした『阪神百貨店地下一階のリカーワールド』様にてこちらの3アイテムを定番でお取扱い頂いております。

●shirokawa plum wine 凛
●宝泉坊　720ml
●おくりおくらプレミアム

ご自宅用は勿論、贈り物にも是非媛囃子蒸溜所の商品を☺️

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宝泉坊ができるまで👆🏻
一次仕込みのつぎは二次仕込み🌾
原料のはだか麦を蒸し、仕込み水ととともに一次もろみにIN!
発酵中の二次もろみは櫂入れをして発酵の進み具合をコントロールします。

最後は蒸留。宝泉坊は常圧蒸留で、香ばしさがしっかりと感じられる焼酎に。

宝泉坊はロックもですが、お湯割りも🙆‍♀️

仕込みの風景もご想像しながら是非お召し上がりください☺️

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宝泉坊ができるまで。
前回の投稿のつづき👆🏻
製麴では、蒸したはだか麦に、種麹をまぜ、はだか麦麹を造ります。
製麴の次は一次仕込み。
はだか麦麹を、仕込み水、酵母とあわせて発酵させ、一次もろみを造ります。

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先日ラベルがリニューした宝泉坊。
外箱もリニューアルしました😊
宝泉坊は、はだか麦、はだか麦麹を原料にした麦焼酎。
麦チョコのような香ばしさが特徴です。
そんな宝泉坊がうまれるまでを少しずつご紹介です👆🏻写真は原料のはだか麦と、動画は製麹の様子。
冬の寒い朝、蔵に湯気が立ち上ります。

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本日は、いよてつ高島屋さんにて野村高校の学生さんと一緒に『あやぐも』販売会です。

松山にいらっしゃる方は是非、ブラリとお立ち寄りください！

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